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Yb提问: 烤月饼烤箱温度和时间

Ai回答: 烤月饼时，使用烤箱的温度和时间会根据月饼的种类（如广式、苏式、流心等）以及烤箱的性能有所不同。以下是一些常见的参考参数：

✅ 1、广式月饼（含蛋黄）
温度：上火 180°C / 下火 160°C（或上下火同时 170°C）
时间：约 20-25 分钟
注意：
初期高温定型，后期中温上色。
可在表面刷一层蛋液（蛋黄+水）增加光泽。

✅ 2、苏式月饼
温度：上火 180°C / 下火 160°C
时间：约 20-25 分钟
注意：
酥皮类月饼更注重上色和酥脆感。
烤制过程中可适当调整位置，避免局部焦糊。

✅ 3、流心月饼（如流心奶黄、流心巧克力）
温度：上火 180°C / 下火 160°C
时间：约 15-20 分钟
注意：
流心馅料容易融化，不宜烤太久。
建议先烤10分钟，再刷蛋液继续烤5-10分钟。

✅ 4、自制无糖/低糖月饼
温度：170-180°C
时间：15-20 分钟
注意：
糖分少的月饼更容易上色，建议中途观察颜色变化。

🔧 通用小贴士：
预热：烤箱一定要提前预热10-15分钟，确保温度稳定。
烤盘：使用不粘烤盘或铺油纸，防止粘连。
翻面：中间可翻一次面，使受热均匀。
观察：不同烤箱功率不同，建议第一次烤时多观察，避免烤焦。

如果你有具体的月饼类型或烤箱型号，我可以给出更精确的建议！

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搜索次数: 7

提问时间: 2025-05-07 19:14:28

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